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盛夏就爱这一味!台湾芒果大PK生活

盛夏果物「芒果」,又甜又酸的芒果是许多人的心头好。   图:农委会农粮署/提供

说到夏天,当然就会想到盛夏果物「芒果」,又甜又酸的芒果是许多人的心头好,除了单吃美味多汁外,还能搭配其他饮品食用,都是消暑的好选择!《新头壳》整理目前台湾有种植的芒果品种,并教你如何挑选出好吃又多汁的芒果!

肉质细緻,甜度高的爱文芒果,备受民众喜爱,不过除了爱文芒果外,国产芒果品种还包括金煌、凯特、玉文以及土芒果等,产地主要分布于屏东、高雄、台南等地区。

芒果品种大比较!

盛夏就爱这一味!芒果品种大PK 图:新头壳/製表

爱文芒果:
产地在屏东枋山、狮子及台南玉井、南化等地,爱文芒果果实红色,外表色泽鲜豔,皮薄肉细,味香多汁,是国人非常喜爱的芒果品种之一。

土芒果:
产地在屏东埔盐,幼果可做为情人果,成熟果可製成蜜饯、芒果乾等,是产期最早的芒果,早生品种在4月即可採收,果皮黄绿色,果实虽小且纤维粗,酸甜有味香气浓郁,是许多人儿时记忆中的味道。

玉文芒果:
产地在台南玉井,以金煌为母本,爱文为父本选育而成,结合了优良特徵,外皮鲜红且果肉细緻,食用香甜可口、几无纤维。

金煌芒果:
产地为台南玉井、高雄六龟,果型硕大、果皮细嫩、几无纤维,吃起来口感绵密,软熟后果肉几乎不带酸。

凯特芒果:
产地为台南玉井,台湾最晚熟的品种,俗称九月芒果、九月檨,比爱文大颗,纤维少、肉质细,甜中带酸,随着果实熟软,酸度会稍加减退。

金蜜芒果:
纤维中等、风味佳、香气浓,是彰化埔心的特有芒果。

芒果到底怎幺挑!看外观最準

芒果产季从每年5月起一直到10月底都有,不过,要如何挑选美味多汁的芒果呢?

农委会台南农业改良场助理研究员石佩玉表示,想要挑到品质好的芒果,除了看形状饱满、果体完整、颜色自然转色,若有果粉更好,品质较佳。

而网路上有许多挑选方式是看果色以及闻蒂头的果香,石佩玉表示,都是与芒果的熟度有关係,有些芒果摸起来偏硬,也并不代表它的品质不好,而是因为还不够熟,可在室温下放个几天等后熟软化后再食用。

而成熟的芒果香气确实较浓郁,靠近蒂头闻,如果有淡淡的香气,也是代表熟度比较高,一样与品质较无直接关係,闻不到果香,也是因为芒果还不够熟。

石佩玉也建议,消费者在选购芒果时认明标章认证,就能挑选到安心又美味的芒果。

还没熟的芒果要这样保存

台南农改场表示,芒果原产于热带地区,属后熟性水果,购买后需先等后熟软化后才可食用,若购买未完全软熟的芒果,宜贮放在室内阴凉处,太早放入冰箱会使果实的「后熟」程停止,降低芒果的风味和品质。

不过,台南农改场表示,若已经成熟可食,最好趁新鲜尽快食用,如需放置于冰箱,应置于下层蔬果槽中保存。

肉质细緻,甜度高的爱文芒果,备受民众喜爱,不过除了爱文芒果外,国产芒果品种还包括金煌、凯特、玉文以及土芒果等,产地主要分布于屏东、高雄、台南等地区。 芒果品种一次看   图:行政院农业委员会台南农改场/提供 土芒果外观色泽成青黄色,果实纤维粗、果肉薄,是台湾最小粒的芒果。   图:农委会农粮署/提供

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