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劳斯莱斯级的服务

「买劳斯莱斯,你在世界各地不管出了什幺问题,劳斯莱斯的服务人员一定会帮你处理到好。而奔富(Penfolds),我们提供葡萄酒劳斯莱斯等级的服务,健检跟换塞。」

如果在1980年代,奔富的酿酒师夸耀着说自家的酒宛如劳斯莱斯,那一定会被葡萄酒圈的人笑掉大牙。但30年过去了,奔富的酿酒师得搭着飞机前往世界各国,帮不同市场的藏家进行健检跟换塞的服务。在澳洲,每逢换塞的时候,奔富酒庄得出动八名酿酒师,从早到晚把藏家带来的酒款进行检查跟置换瓶塞。

为何幺奔富愿意这样高规格的去进行葡萄酒的售后服务?

葡萄酒其实是既强韧又脆弱的工艺品。强韧的是保存得好,它能将当年的风土在15、30年后完美的呈现在饮用者的面前,但它也可能在保存的过程中因为温度、窖藏环境而改变了质量。所以对一般酒庄来说,为消费者入手的红酒品质把关已经不容易了,何况是服务已经出厂15年后的葡萄酒。

对奔富来说,其实换塞与健检的服务比表面的意义深层且複杂得多。由客户面向来谈,每一次换塞活动对奔富酒庄的团队来说,是直接接触到各地市场消费者的机会。他们可以面对面的跟奔富的收藏家接触,了解第一线消费者喜欢奔富产品的原因,更重要的是藉由这样的活动教育客户红酒保存的重要性。

品牌面向上,换塞服务树立了奔富对葡萄酒品质坚持的形象。不管时间多久,只要是奔富酒庄出厂的酒款,它会直接跳过经销商服务客户。这赋予奔富葡萄酒更多酒本身以外的价值与意义,例如传家,各种藏家换塞的故事更是品牌的见证,这一连串的环节不断地增强奔富的形象。

市场面向,这是最最深层的其中一个意义。在换塞与健检的过程中,保存良好的老红酒会被酿酒师从新换塞、封瓶,并且黏贴检查合格且有酿酒师签名的标籤。全程有拍卖行的人在旁边监看。

如果没有通过标準的红酒,奔富会给上一个小白点的贴纸、用完全空白的软木塞塞回去。

整个过程除了确保藏家的收藏外,更可以藉由换塞的活动将不合格的葡萄酒剔除市场外,确保流通在拍卖场、在市面上的葡萄酒都是品质好的。这非常巧妙的维持了奔富顶级酒款的价值。

从奔富成为澳洲顶级酒款的代名词也不难看出这项活动为何要如此慎重、优雅的被进行着。

它不单单是一项售后服务,更像一种展演,对媒体、对藏家、对收藏市场,以及对已入手奔富消费者的一种喊话。

判断红酒保存秘诀

当然,WINE&TASTE也请奔富的酿酒师提供几个检查红酒的小秘诀:

酒标的状态

这是第一眼判断的标準,乾净、外表无损的酒标自然有较高机率代表酒质良好。如果有水渍、撕毁的痕迹,那代表保存的过程中发生了问题,但是不是完全等于酒质发生败坏,得要跟其它的证据一起看。

酒液的高低

这是最关键的观察点。如果软木塞没有问题,保存在良好环境,其实液面不会下降太多。但反之,下降太多的液面代表空气在瓶中的比例增加,葡萄酒产生问题的机率很高。

是否有漏酒

漏酒通常是方式在软木塞有问题的情况,当酒液能渗漏出来,代表其它的东西也能进去,加速酒的变质。通常温度变化过大的收藏环境会有这样的情形。

如果你不想担这些心,可以选择一瓶奔富389 或是格兰许,也可是任一瓶你喜欢的口味的奔富,找个阴凉且温度稳定的地方放着,反正15年后或者是更久之后,自然会有这群澳洲来的专家帮你照顾。

奔富换塞规则换塞资格

只要是超过15年以上的奔富就可以参加换塞的服务。

换塞过程

1.观察外观与酒液

2.开瓶

3.评断

4.填补酒液

5.重新换塞

6.重新封籤、包装

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