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萝蔔对对碰,健康say哈啰!

进入严寒的冬季,身体「阳气在内,胃中烦热」,但这时身体内部反而是阳气最旺的时候,再加上大家冬天都容易进补,吃了过多温热补益的食物,所以容易导致胃中烦热。

所以俗话才说:「冬吃萝蔔夏吃姜,不用医生开药方。」,萝蔔很早就被中国人认为是重要的保健食品,还有「小人参」之美称。

萝蔔不仅是一种蔬菜更是一种药,中医认为,萝蔔性凉,昧辛甘,无毒,入肺、胃经,萝蔔具有很强的行气功能,还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便。在冬季吃萝蔔,不仅可以健身防病、清肠排毒,还可以嫩肤抗衰。

【萝蔔的好处】

清肠排毒

白萝蔔中的维生素和矿物质含量丰富,特别是维生素和钾、镁等可以促进肠胃蠕动,也有助于体内废物排出。

防癌抗癌

萝蔔含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝蔔所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

养颜美容

萝蔔中维生素C的含量很高,能增强肌体和皮肤的免疫力,全面对抗黑黄、黯沉、粗糙、敏感等肌肤亚健康问题,美白肌肤并预防色斑生成。

帮助消化

研究显示白萝蔔含芥子油和丰富膳食纤维,能促进胃肠蠕动,帮助消化,增加饱腹感。

【吃萝蔔禁忌】

萝蔔不宜搭配酸性水果

如苹果、橘子等,萝蔔会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸,如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果,水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸,进而诱发甲状腺肿大。

白萝蔔与补气类药物不宜同食

萝蔔有「下气」和「消滞」的作用,因此与补气类药物(如人参、党参等)同食会对药效产生一定的阻碍。在吃中药的期间也不要吃萝蔔。此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食萝蔔,否则会影响药效。

萝蔔忌与木耳同吃

萝蔔性平微寒,具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中益胃等功效。但需注意萝蔔与木耳同食对某些特殊敏感性体质的人,容易引起过敏性皮炎。为健康起见,最好是不要将这两种食物混合食用。

【这类的人不适合吃萝蔔】

气虚体质的人

气虚是中医理论上对人体病症的一中描述,简单来说就是由于人体元气不足造成的多种病理变化,包括肺气虚、心气虚、肾气虚等。白萝蔔属于凉性食物,而气虚的人更需要的是补气补血的食物。另外白萝蔔也有行气的功效,行气过多会导致耗气散气,使气虚症状加重。

阳虚型便秘的人

阳虚也是人体病理症状之一,一般阳虚的人常感四肢不热,腰膝酸冷。白萝蔔营养价值高,且能健胃消食,行气散瘀,但它并不适合阳虚类型的便秘患者,吃了可能会导致加重症状。

腹泻的人

白萝蔔有行气通气,帮助消化等功效,同时它也属于典型的凉性食物,因此如果有肠胃腹泻症状,千万要慎重吃白萝蔔,这种情况下只会加重病情和症状。

肠胃问题

胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

白萝蔔不同部位所含的营养成分不同,顶部向下1/3处维生素C含量最高,尾部则有助于消化和增进食慾。而它与什幺搭配才能发挥最大效用呢?一起来看看吧!

一、萝蔔配葱/止咳、预防感冒

冬季,是风寒感冒多发的时节。感染风寒后,人会怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰,此时应吃些让人发热的食物。把葱段、姜片和白萝蔔片一起煮汤,有散寒、止咳的功效,这道汤还可预防感冒。

做法:葱白萝蔔水

1.萝蔔300克,葱白6根。
2.将萝蔔洗凈,切片;葱白(最好是大葱)洗凈切末备用。
3.锅内加水3碗,放入萝蔔片煮沸,再加入葱末,文火煎10分钟,即可服食。

二、萝蔔配昆布/除热排痰

萝蔔本身有去燥热的效果,加昆布就能有效去痰,排除体内多余水分,当感冒逐渐好转却持续轻微发烧、有痰时,这两种食材就很适合一起吃。

做法:萝蔔拌盐昆布

萝蔔去皮切片,萝蔔叶切成粗末,分别撒上盐巴,稍微放置再挤出水分,最后再把切细的盐昆布与萝蔔叶加进变软的萝蔔里,充分搅拌。

三、萝蔔配羊肉/补气益血、滋养肝脏

冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃,还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。但「肉生痰」,羊肉吃多了容易上火,如果和有清凉作用的白萝蔔一起炖着吃,不仅化痰、泻火,而且还能解油腻,让营养互补。

做法:白萝蔔炖羊肉

1、将羊肉洗凈,切成5 厘米见方的块,用热水焯一下捞出,沥水备用。

2、将萝蔔切成5厘米见方的块,用热水焯一下,汤水备用。

3、铁锅内放50 克油,油热至七成时,放白糖,用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒,待肉均匀上色后,放酱油50 克,同时放葱段、姜片、大茴香。

4、盖锅盖炖5分钟后放入温水,用大火炖开后,放料酒,改为文火炖。待肉六成熟时,将萝蔔倒锅内,放盐,将肉和萝蔔炖烂熟时,放味精出锅装碗即可食用。

四、萝蔔配青江菜/缓和生理痛

青江菜能改善血液循环,抑制因血滞留所造成的各种疼痛,搭配萝蔔可以帮助因经期、痔疮造成长期出血的女性做改善。

做法:乾萝蔔片炒青江菜

将乾萝蔔片、泡开的香菇切片,乌贼切成可食用的大小,青江菜切成4公分左右的小片,用芝麻油炒,再把香菇、萝蔔片加进去炒,用醋、酱油、酒调味,最后用太白粉勾芡。

※这些偏方都可能有一定效果。但中医讲究寒热虚实之辨,如果该偏方的药性与服用者的病性相应,可能有效,否则适得其反。



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